カルチャークラブメンバー

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横川 潤(よこかわ じゅん)

食評論家/文教大学准教授

横川 潤(よこかわ じゅん)

Jun YOKOKAWA

プロフィール

食評論家 文教大学国際観光学科准教授(フードサービス・マーケティング論) 1962年長野県諏訪市生まれ。3歳のとき父が脱サラして上京。開いた乾物屋がすかいらーくという全国チェーンに伸びる様をつぶさに見て育つ。 身内を入社させぬ方針のため研究者(または文筆業)を志し、慶應義塾大学、同大学院で村田昭治教授より マーケティングの薫陶を受ける。1988年〜1994年NY在住。ニューヨーク大学でMBA取得。
1994年『レストランで覗いたニューヨーク万華鏡』でデビュー。以来「FRaU」「Flash」「週刊現代」「月刊現代」 「日刊ゲンダイ」「本」「Seven Seas」「Kotoba」等の一般誌、「東京カレンダー」「月刊食堂」「飲食店経営」「Winart」等の 専門誌でレストラン評やマーケティング論を連載。「TVチャンピオン」「ほこVSたて」等で審査員を務めた。
著書に「東京イタリアン誘惑50店」「美味しくって、ブラボーッ!」「大恐慌下におけるA級の店選び究極の法則」「ニューヨーク美食紀行」 「フードサービス辞典」等。
アメリカの食ガイド「ザガット」を翻訳して日本に初めて紹介。 「ルイヴィトンシティガイド東京」レストランコーナー、「ミーレガイド(シンガポール)」日本編を担当。 『東京最高のレストラン』(ぴあ)を企画立案、10年以上に渡り採点者を務める。
(株)ローソン等の顧問を歴任。海外日本食レストラン普及振興機構(JRO)委員、日本フードサービス学会理事、日本アイスクリーム協会理事、 日本経営哲学学会理事。

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